ability of mastication
【概要】
食物を咀嚼し、唾液との混和して食塊を形成
→嚥下動作を開始するまでの一連の能力のこと
【咀嚼機能検査（咀嚼能力検査）】
咀嚼能力を検査し、評価すること
【評価方法】
・咀嚼能率
・最大咬合力
・咬合接触面積の測定
・咀嚼時の咀嚼筋活動や顎運動の分析
・摂取可能食品の調査
・咀嚼スコア（数値化）
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