degree of food pulverization
degree of food pulverization
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分野名
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解説
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【概要】
規定回数咀嚼することで、食物が粉砕される程度のこと
【目的】
咀嚼能率の評価
【方法】
・食物の表面積の増加程度を計算式で求める方法
・粉砕された食物の粒子の大きさを測定する方法
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