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"摂食・嚥下障害者 の禁忌食品"

セッショクエンゲショウガイシャノキンキショクヒン

分野名

健康づくり

解説

【固形物と液体など異なった食感が混じったもの】
高野豆腐、みかん等の果物、さらさらした雑炊・粥
かけそば、うどん類、パン、牛乳、味噌汁、薬と水


【噛み切りにくいもの】
餅、こんにゃく、さつま揚げ、山芋、イカ、タコ、貝類


【高線維のもの】
葉菜類(青菜類、キャベツ等)、ゴボウ、フキ、パイナップル


【拡散しやすいもの】
クッキー、せんべい、散剤(粉薬)、そぼろ、でんぷ、焼き魚
寒天、ゼリー 、マッシュポテト 、プリン 等


【張り付くもの】
板海苔、薄切り胡瓜 等


【極度に熱い/辛い】
ラーメンスープ、トムヤムクン 等


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