公衆衛生

【概要】
唾液に含まれる成分
潤滑・粘膜保護作用に働く
ペリクルの主成分

酸性高プロリンタンパク質
塩基性高プロリンタンパク質
高プロリン糖タンパク質
に分けられる。

カルシウム結合能が高い
→ エナメル質のハイドロキシアパタイトに結合してペリクルを形成
← 脂質などからカルシウムを奪い、ハイドロキシアパタイトの形成を阻害

細菌凝集作用がある


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